PARC NATUREL REGIONAL DE L'AVEYRON

Seule ville d'Europe de plus de 20 000 habitants à se trouver dans un parc naturel régional, la ville de Millau bénéficie d'un « jardin grandeur nature » d'une superficie totale  de 315 640 hectares . Sur les Grands Causses, la flore est exceptionnellement riche et diverse, avec près de 2 500 espèces botaniques répertoriées à ce jour : la grassette des Causses, l'euphorbe de Duval, l'ophrys de l'Aveyron ou encore l'emblématique cardabelle… Dans le ciel, le spectacle est aussi permanent : les vautours fauves et vautours moines , dont l'envergure peut atteindre 3 mètres, sont été réintroduits avec succès dans les Gorges de la Jonte.